ベテラン主婦、料理自慢のあなた。あなたのオリジナル肴、ご推薦の肴がございましたら、
        その作り方をご紹介ください。世の独身諸氏、単身赴任中のご亭主でも作れるような簡単で
        おいしい酒の肴ってありませんか?

梶木鮪の切り身２切れ、とろけるスライスチーズ４枚、絹さや10枚程度、
ニンニク１片、パン粉適量、胡椒適量、サラダ油適量。

作り方；
�@梶木鮪の切り身に塩、胡椒を振り、手ですり込む
�A絹さやは１％の塩水を沸かし、さっと湯通しし冷水にとって冷まし、
  水気を切っておく
�Bニンニクをスライスし、フライパンにサラダ油を熱し軽く炒め、
  梶木鮪を一緒に入れ
  両面に軽く焦げ目が付く程度で焼く
�Cアルミホイルに焼いた梶木鮪を置き、その上にニンニクを載せ、
  スライスチーズを載せて、
  オーブントースターで５分焼く
�D器に焼いた梶木鮪を盛り、絹さやを添えて出来上がり。

材料;鮪200〜250g、エシャロット2本、醤油大匙４、山葵適量、切海苔適量

作り方;
�@鮪はぶつ切りにし、山葵醤油を振り掛ける
�Aエシャロットはせん切して冷水に晒す
�B鮪と水気を切ったエシャロットと切海苔を合わせ器　に盛り付ける。

材料：まぐろ(赤身):50〜80g程度(刺身残り)、根三つ葉:100〜150g程度、
      塩:少々(3g未満)、
      のり:1枚、醤油:大匙1、山葵:少量（小指先代）

作り方：
�@まぐろは１〜１.５cmの角切りにする。
�A根三つ葉は1〜2%の塩水を沸かして、湯通しし、冷水に取ってさまし、
  冷めたら、水気を絞って、2〜3cmに切る。
�Bのりは、ポリ袋に入れ手でよく揉んで、揉みのりを作る。
�Cボールに醤油、山葵を合せ、まぐろを入れ混ぜ、根三つ葉、のりを
  加えてさらに混ぜてから頂く

材料：マグロ(赤身)１サク、大根(おろし)適量、大葉１枚、ポンズ適量、
     醤油適量。
作り方：
�@マグロをサクのまま沸騰した湯に湯通しし、(表面が白くなる程度）氷水に
  さらして冷ます。
�Aサイコロ形に切って、器に盛り、大根おろしを乗せ、大葉を添えて、ポンズ
  醤油で頂く。

わさび漬けにマヨネーズを少々加えねりあげる。
チーズとかまぼこの角切りを加えて、筋をとり水にさらしたセロリステックに
詰めてできあがり。
日本酒にもウイスキーにもあいますよ。

材料：豚肉（フィレ、バラどちらでも）、セロリー
作り方：
豚肉は短冊（1cmx5cmx3mm）に、セロリーは、茎部を斜に薄くスライス、
葉はザク切り。
豚肉を中華鍋でコショウを振りよく炒める。そこへセロリーを入れよく炒める。
最後に鍋のふちから醤油をかけて味付けし、大きめの皿に盛り付ける。
ポイント：セロリーは茎、葉の順に。お好みで一味唐辛子もよい。
皿はおおきめ。料理は器が決め手。

材料：ほたて貝柱（生食用）大２ヶ、たらこ（生食用）片腹、みりん、
      さけ（大吟醸でなくてもよい）
作り方：
ほたては2~3mmにスライスし、酒に浸す。
たらこは薄皮の袋から中身を出して器に入れ、みりんと酒を加えてほぐす。
ほたての酒を捨て、たらこの器に入れてよく混ぜる。
ポイント：たらこは粒の大きいものを。たらこは水分をよく吸うのでみりん、
          酒はおおめに。          酒が苦手な人は薄いおだしでもよい。
          やりイカ、剣先イカを用いてもgoo.

こんにゃくに適当に隠し包丁を入れ、サイコロ状に切り、表面に焦げ目が
付く位まで、サラダ油であげ、その後、バターで炒め、仕上げに醤油を絡めて
出来上がり。くれぐれも、呑みぎには、ご注意を！
詳しいレシピは、HPの私の部屋でご覧下さい。

鮹の頭から取り出して、生で食べるだけ。あまり保存がききません。
少しなら、塩づけして、冷蔵保存可能。一言−絶品です。
鮹の旬の時期（春先）に、生きたままの鮹のこれまた生きたマンマは、
舌が溶けそうです。
居酒屋でもめったに手に入りません。漁師からもらって食べますが、
いいですよ。

年　齢・性別・料理歴、一切関係ありません。
材　料：生卵１個。おしょう油少々。
作り方：適当な器に、卵を、割り入れる。かき混ぜる。おしょう油を、
        好みの味まで加える。
食し方：酒を飲み、卵をすする。ヘルシー！
        ＊決して、ばかにしては行けません。なかなか、
        いけます。

蕗の薹の美味しい食べ方ご存知ですか。
蕗の薹を微塵に切って、さっとサラダオイルでいためたところに
お味噌と砂糖を適当（好み）にいれてしばらくかき混ぜながら
暖めるだけです。
これがあればお酒のつまみや御飯にちょっぴり食べるだけで、
春の香りがして堪りませんよ。

ニガウリを薄切りにして、細切りの薩摩地鶏、ナスと
一緒に炒めます。
しんなりしてきたら、お砂糖を少し入れ、最後にみそを入れてできあがり。
鹿児島に来
た当初は食べられませんでしたが、今じゃ病みつきです。

ひきわり納豆にシーチキンを入れ、醤油だれ、マヨネーズ、からしなどで味付け、
レタス、きゅうりなどの野菜の上にかけます。
更にたっぷりのもみのり、ゴマ油少々加えるとなお美味しいですよ。